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Ananas-Kokosnuss-Brot

Ananas-Kokosnuss-Brot: Tropischer Genuss für jeden Tag

Entdecke das Ananas-Kokosnuss-Brot, ein einfaches und schmackhaftes Rezept für ein schnelles Frühstück oder einen Nachmittagssnack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Tropisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung
  • 1 Tasse Zucker nach Geschmack reduzieren möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse Ungesüßte Kokosraspeln gesüßte Kokosraspeln möglich
  • 1 Tasse Zerkleinerte Ananas gut abtropfen lassen
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter oder Kokosöl für milchfreie Option
  • 2 st Große Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Variante
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional
  • 1 Tasse Buttermilch oder Kokosmilch zur Intensivierung des Geschmacks

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine 9x5 Zoll große Kastenform ein.
  2. Vermische das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Salz und die ungesüßten Kokosraspeln in einer großen Schüssel.
  3. Verrühre die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch und die zerkleinerte Ananas in einer separaten Schüssel.
  4. Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberseite glatt.
  6. Backe das Brot für etwa 55-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 45mgSodium: 180mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vermeide es, den Teig zu übermischen, um ein saftiges Brot zu erhalten. Frische Ananas verwenden und überschüssigen Saft abtropfen lassen.

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