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Ananas Bananenbrot

Ananas Bananenbrot für tropischen Genuss

Ein feuchtes und aromatisches Ananas-Bananenbrot, das dich an tropische Strände entführt. Perfekt für Frühstück oder Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Tropisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Butter oder Kokosöl für eine milchfreie Option
  • 150 g Zucker Brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 2 Stück Eier kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 300 g Mashed Ripe Banana überreife Bananen für besten Geschmack
  • 200 g Abgetropfte, zerdrückte Ananas gut abtropfen lassen
  • 50 g Gesüßte Kokosraspeln ungesüßte für weniger süßes Brot
  • 300 g Weizenmehl Vollkornmehl ist eine gesündere Option
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Optionaler Ananasextrakt oder Kokosnuss-Extrakt

Equipment

  • Handmixer
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform (20 x 10 cm) einfetten.
  2. Butter und Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
  3. Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren, dann zerdrückte Bananen unterrühren.
  4. Abgetropfte Ananas und gesüßte Kokosraspeln hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermengen.
  6. Trockene Zutaten schrittweise unter die feuchte Mischung heben.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
  8. 65–70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 250IUVitamin C: 3mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Lagere das Ananas Bananenbrot in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank kann es trocken werden. Für längere Lagerung im Gefrierschrank verpacken.

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