Name: Nutella Macarons mit cremiger Ganachefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 76 min
Ingredients: 100 g Mandelnmehl (fein gemahlen); 200 g Puderzucker; 30 g Kakaopulver (ungesüßt); 3 Eiklar (Zimmertemperatur); 100 g Zucker; 150 ml Schlagsahne (oder pflanzliche Alternative); 100 g Vollmilchschokolade; 150 g Nutella

Ich kann den köstlichen Duft von frisch gebackenen Macarons förmlich riechen. Es gibt nichts Vergleichbares, wenn sich eine knackige Schale mit einer zarten Füllung um ein verführerisches Herz aus Nutella vereint. Diese Nutella Macarons mit einer geschlagenen Ganache fangen genau das ein und machen sie zum perfekten süßen Genuss für Schokoladenliebhaber. Sie sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch kinderleicht zuzubereiten und ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Die Kombination aus einem knusprigen äußeren und dem cremigen inneren macht jedes Bisschen zu einem himmlischen Erlebnis. Bist du bereit, dich in die Welt der französischen Pâtisserie zu stürzen und deine eigenen Macarons zu kreieren? Lass uns gemeinsam in dieses verführerische Abenteuer eintauchen!

Warum wirst du Nutella Macarons lieben?

Zarte Texturen: Die Kombination aus einer knusprigen Schale und einer cremigen Füllung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Einfachheit: Diese Macarons sind leicht herzustellen, selbst für Anfänger in der Pâtisserie. Fantastischer Geschmack: Mit der verführerischen Nutella als Herzstück hebt sich dieses Rezept von anderen süßen Köstlichkeiten ab. Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung variieren, indem du andere Schokoladensorten oder Aromen hinzufügst – perfekt für Experimentierfreudige! Beeindruckende Häppchen: Ob für Feste oder einfach als süßer Snack, diese Macarons sind der Hit bei jedem Anlass.

Nutella Macaron Zutaten

• Um deine köstlichen Nutella Macarons nachzubacken, benötigst du die folgenden Zutaten:

Für die Schalen
Mandelnmehl – sorgt für Struktur und ist die Basis für die Macaron-Schalen; achte darauf, dass es fein gemahlen ist.
Puderzucker – verleiht Süße und hilft, die Schalen schön glatt zu bekommen.
Kakaopulver – fügt den köstlichen Schokoladengeschmack hinzu; verwende ungesüßtes für das beste Ergebnis.
Eiklar – sorgt für die Struktur der Schalen; diese sollten Zimmertemperatur haben, um besser aufzuschlagen.
Zucker – stabilisiert das Eischnee; achte darauf, ihn langsam einzufügen, um das Volumen zu maximieren.
Für die Füllung
Schlagsahne – macht die Ganache cremig; du kannst sie durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wenn gewünscht.
Vollmilchschokolade – sorgt für Süße und Reichhaltigkeit in der Ganache; dunkle Schokolade kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
Nutella – das Herzstück der Füllung und sorgt für den charakteristischen Geschmack in deinen Nutella Macarons.

Mit diesen Zutaten bereitest du deine verführerischen Nutella Macarons im Handumdrehen zu.

Step-by-Step Instructions for Nutella Macarons mit cremiger Ganachefüllung

Step 1: Trockene Zutaten vorbereiten
Mische in einer Schüssel das Mandelnmehl, den Puderzucker und das Kakaopulver gründlich. Siebe die Mischung, um Klumpen zu entfernen und eine glatte Textur zu gewährleisten. Dies ist wichtig, um die perfekte Grundlage für die Macaron-Schalen zu schaffen.

Step 2: Meringe herstellen
Schlage in einer Rührschüssel die Eiweiße mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden. Füge langsam den Zucker hinzu und erhöhe die Geschwindigkeit, bis das Eischnee steif und glänzend ist. Achte darauf, dass die Masse nicht übermixst, um die Stabilität zu wahren.

Step 3: Zutaten kombinieren
Falte die gesiebte Mischung aus Schritt 1 vorsichtig in die Meringe aus Schritt 2. Verwende einen Teigschaber und bewege ihn sanft von unten nach oben, bis der Teig fließt wie ein breiter Band. Achte darauf, die Luftigkeit des Eischnees nicht zu verlieren.

Step 4: Macarons auftragen
Fülle einen Spritzbeutel mit dem Macaronteig und schneide die Spitze ab. Spritze gleichmäßige Kreise mit etwa 3 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lass dabei genug Platz zwischen den einzelnen Kreisen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Step 5: Schalen ruhen lassen
Lasse die gespritzten Macaron-Schalen bei Raumtemperatur 15 bis 30 Minuten ruhen, bis sich eine leicht trockene Haut bildet, die du berühren kannst, ohne dass der Teig anklebt. Diese Haut ist entscheidend, um die charakteristischen “Füße” beim Backen zu erreichen.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 140°C vor. Backe die Macarons im vorgeheizten Ofen für 14 bis 16 Minuten, wobei du jeweils nur ein Blech auf einmal backst. Die Schalen sind fertig, wenn sie fest und gewölbt sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.

Step 7: Abkühlen lassen
Nimm die Macarons aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech vollständig abkühlen. Dies dauert etwa 10 Minuten, bevor du sie vorsichtig vom Backpapier abnimmst und auf ein Kuchengitter legst, um sie weiter abkühlen zu lassen.

Step 8: Ganache herstellen
Erhitze die Hälfte der Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Gieße sie über die grob gehackte Schokolade und die Nutella in einer Schüssel. Rühre, bis alles schön glatt ist. Lasse die Ganache anschließend im Kühlschrank abkühlen, bis sie dick genug zum Füllen ist.

Step 9: Macarons zusammenbauen
Nimm zwei gleich große Macaron-Schalen und spritze auf eine Schale etwas Ganache und einen Klecks Nutella. Setze die zweite Schale vorsichtig darauf und drücke sie leicht an. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Schalen, um deine Nutella Macarons fertigzustellen.

Step 10: Vor dem Servieren kühlen
Lasse die Fertigstellung deiner Nutella Macarons für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können und die Textur angenehm cremig wird. Dies verbessert das Geschmackserlebnis und macht sie absolut unwiderstehlich.

Tipps für die besten Nutella Macarons

Raumtemperatur: Stelle sicher, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben; das hilft, eine optimale Volumenentwicklung beim Schlagen zu erreichen.
Nicht Übermixen: Achte darauf, den Teig vorsichtig zu falten – übermixte Masse führt zu flachen Macarons ohne die charakteristischen „Füße“.
Ruhen Lassen: Lass die pipierten Macaron-Schalen mindestens 15 Minuten ruhen, bis sie eine trockene Haut bilden, um perfekte Schalen zu erhalten.
Backzeit Beachten: Backe stets nur ein Blech zur selben Zeit und überprüfe nach 14 Minuten, ob die Schalen fest sind und sich leicht lösen lassen.
Kühlen Vor dem Servieren: Lasse die zusammengebauten Nutella Macarons mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen; das fördert die Geschmackstiefe und die cremige Textur.

Lagerungstipps für Nutella Macarons

Raumtemperatur: Bewahre die Nutella Macarons bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem kühlen, trockenen Ort auf. Achte darauf, sie in einer luftdichten Box abzulegen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Macarons im Kühlschrank lagern. Hier sind sie bis zu 5 Tage haltbar. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um das Aroma zu bewahren.
Gefriertruhe: Für eine noch längere Lagerung kannst du Nutella Macarons bis zu 2 Monate im Gefrierer aufbewahren. Lege sie auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und verwahre sie dann in einem luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter.
Wiederaufwärmen: Um die Textur nach dem Einfrieren zu revitalisieren, lasse die gefrorenen Macarons bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten auftauen, bevor du sie servierst oder genießt.

Vorbereitung deiner Nutella Macarons für stressfreies Backen

Nutella Macarons sind ideal für die Planung im Voraus! Du kannst die Schalen bis zu 3 Tage im Voraus backen und in einer luftdichten Box aufbewahren, um ihre Frische und knusprige Textur zu erhalten. Bereite die Ganache ebenfalls im Voraus zu und lasse sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank fest werden. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, die Macarons erst kurz vor dem Servieren zusammenzusetzen, damit sie frisch und köstlich bleiben. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, pipettiere einfach die Ganache auf eine Schale, füge die Nutella hinzu, setze die zweite Schale darauf und lasse sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen – so erreichst du das bestmögliche Geschmackserlebnis!

Variationen & Substitutionen für Nutella Macarons

Entdecke spannende Möglichkeiten, um deine Nutella Macarons nach deinem Geschmack zu individualisieren!

Dairy-Free: Ersetze die Schlagsahne mit Kokoscreme für eine vegane, cremige Ganache. Der Geschmack wird überraschend lecker!
Geschmacksexplosion: Füge Vanille- oder Haselnussaroma in die Ganache hinzu, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu kreieren. Es bringt Tiefe und Komplexität in jeden Bissen.
Mint-Chocolate: Mische ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt in die Ganache für eine erfrischende Minz-Variation. Der kühle Effekt ist besonders an heißen Tagen ein Genuss!
Nussige Alternative: Tausche Nutella gegen Mandel- oder Erdnussbutter für eine völlig andere Geschmacksrichtung. Diese Füllungen sorgen für eine köstliche Ehrung an die italienische Pâtissier-Tradition.
Würzig: Setze ein wenig Zimt oder Cayennepfeffer in die Schalen oder die Ganache, um einen unerwarteten, würzigen Kick zu erhalten. Es ist eine gelungene Kombination aus süß und scharf!
Cremige Textur: Verwende weiße Schokolade anstelle von Vollmilchschokolade in der Ganache für eine süßere und cremigere Textur. Diese Variante wird die Schokoladenliebhaber verzaubern.
Pflanzliche Varianten: Probiere verschiedene pflanzliche Schokoladenalternativen für die Ganache aus, um eine leckere vegane Version zu kreieren, die jedem schmeckt.
Fruchtige Fusion: Ergänze die Ganache mit pürierten Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren für eine fruchtige Note. Dies macht jedes Stück frisch und aufregend!

Zögere nicht, mit diesen Ideen zu experimentieren und deine persönlichen Lieblingsvariationen zu entwickeln!

Was passt zu Nutella Macarons?

Um das süße Vergnügen dieser verführerischen Macarons voll zur Geltung zu bringen, sind die richtigen Begleitgerichte entscheidend.

Espresso: Ein kräftiger Espresso ergänzt den süßen Geschmack perfekt und sorgt für einen interessanten Kontrast.
Frische Beeren: Saisonale Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren fügen eine fruchtige Säure hinzu, die die Süße der Macarons ausgleicht.
Wahlnüsse: Knackige, geröstete Walnüsse bringen eine zusätzliche Textur und ergänzen das Nussaroma von Nutella, die harmonisch miteinander harmonieren.
Dessertwein: Ein Glas süßen Dessertwein, wie Sauternes, harmoniert wunderbar mit der Schokoladigkeit und verleiht dem Erlebnis eine luxuriöse Note.
Zartbitterschokolade: Ein Stück Zartbitterschokolade entfaltet die Geschmacksnuancen von Nutella und intensiviert die Schokoladenerfahrung.
Kokosmilch-Sahne: Eine leichte Kokosmilch-Sahne bietet einen exotischen, cremigen Kontrast, der die Reichtum der Macarons abgerundet.
Schokoladeneis: Für ein dekadentes Dessert kann eine Kugel Schokoladeneis das Geschmackserlebnis vollkommen abrunden und für eine erfrischende Kühle sorgen.
Matcha-Tee: Ein milder, grasiger Matcha-Tee liefert eine interessante Geschmacksnote und einen ausgeglichenen Gegensatz zur Süße der Macarons.
Mandelgebäck: Ein paar knusprige Mandelplätzchen sorgen für eine zusätzliche Texturvielfalt und unterstützen das überraschende Aroma von Nutella.

Nutella Macarons Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Nutella Macarons aus?
Achte beim Kauf von Mandelnmehl darauf, dass du eine hochqualitative, fein gemahlene Variante wählst, um die besten Texturen zu erzielen. Auch beim Kakaopulver ist ungesüßtes die beste Wahl. Für die Schokolade und Nutella empfiehlt es sich, qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden, um den besten Geschmack zu garantieren.

Wie lagere ich meine Nutella Macarons richtig?
Du kannst die Nutella Macarons bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind. Wenn du sie einfrieren möchtest, lege sie auf ein Blech und friere sie ein, bevor du sie in einen luftdichten Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch!

Kann ich Nutella Macarons einfrieren und wenn ja, wie?
Ja, du kannst Nutella Macarons ganz einfach einfrieren. Lasse die Macarons zuerst auf einem Blech bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Danach lege sie auf ein Backblech in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und packe sie dann in einen luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter. Zum Servieren lasse sie einfach für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

Was soll ich tun, wenn meine Macarons nicht die charakteristischen „Füße“ bilden?
Es kann passieren, dass deine Macarons keine „Füße“ bilden, wenn der Teig zu fest oder nicht ausreichend gesiebt wurde. Achte darauf, die Trockenzutaten gut durchzusieben und den Eischnee nicht zu übermixen. Auch das Ruhenlassen der pipierten Schalen ist entscheidend – sie sollten eine trockene Haut bilden, bevor du sie backst.

Sind Nutella Macarons für Allergiker geeignet?
Nutella Macarons enthalten Mandeln und Eier, daher sind sie nicht für Personen mit Nussallergien oder Eierallergien geeignet. Du kannst das Rezept anpassen, indem du eine alternative Füllung verwendest, jedoch musst du auch darauf achten, glutenfreie Zutaten zu wählen, wenn das notwendig ist.