Name: Fudgy Marshmallow Brownies für Schokoladenliebhaber
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Ingredients: 200 g Zucker (Kann durch Kokosnusszucker ersetzt werden.); 2 Stück Eier (Fungieren als Bindemittel.); 2 Stück Eidotter (Verbessert die Feuchtigkeit.); 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 1 TL Vanilleextrakt (Mandelessenz kann verwendet werden.); 50 ml Öl (Raps- oder Pflanzenöl) (Olivenöl als Alternative.); 120 g Weizenmehl (Glutenfreies Mehl im Verhältnis 1:1 verwendbar.); 40 g Ungezuckertes Kakaopulver (Niederländisches Kakaopulver intensiviert den Geschmack.); 20 g Speisestärke (Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.); 1 Prise Salz (Balanciert die Süße.); 100 g Schokoladenstückchen (halbzart) (Zartbitterschokolade für intensiveren Geschmack.); 200 g Marshmallow-Creme (Hausgemachte Marshmallow-Fluff kann verwendet werden.)

Eines Abends, als ich den süßen Duft von frisch gebackenem Schokoladenkuchen in der Luft hatte, kam mir die Idee zu diesen ultimativen fudgy Marshmallow Brownies. Diese unwiderstehlichen Brownies sind die perfekte Mischung aus reichhaltigem Schokoladengenuss und flauschigem, süßem Marshmallow. Egal, ob du sie für eine Feier, ein Kaffeekränzchen oder einfach nur für dich selbst backst, ihre Zubereitung ist schnell und macht jeden glücklich. Mit nur wenigen einfachen Zutaten zauberst du ein Dessert, das sowohl die Schokoladenliebhaber als auch die Marshmallow-Fans begeistern wird. Neugierig geworden, wie du die beste Konsistenz und den vollen Geschmack hinbekommst? Lass uns direkt loslegen!

Warum werden diese Brownies deine Favoriten?

Fudgy, diese Brownies sind das perfekte Dessert für alle Schokoladenliebhaber! Ihre fudgy Konsistenz sorgt dafür, dass sie im Mund schmelzen und jedes Stück ein Genuss ist. Leichte Zubereitung: Selbst Anfänger können diese einfach nachbacken – du benötigst nur wenige Zutaten und minimale backtechnische Fähigkeiten. Vielseitig: Du kannst mit verschiedenen Marshmallow-Varianten oder zusätzlichen Zutaten experimentieren und so jedes Mal eine neue Geschmackskombination kreieren. Große Freude: Diese Brownies sind ideal für Feiern oder einfach zum Naschen an einem gemütlichen Abend zu Hause. Perfekt zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren; so wird ein einfaches Dessert zu einem besonders eleganten Highlight.

Marshmallow Brownies Zutaten

Für den Teig

Weiße Kristallzucker – sorgt für Süße und Feuchtigkeit; alternativ kannst du Kokosnusszucker verwenden, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.
Große Eier – dienen als Bindemittel und sorgen für Reichhaltigkeit; ein veganer Ersatz ist hier nicht empfohlen.
Eidotter – erhöht die Feuchtigkeit und trägt zur fudgy Konsistenz bei.
Ungesalzene Butter (geschmolzen) – fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu; Ersetze sie durch Kokosöl für eine milchfreie Variante.
Reiner Vanilleextrakt – aromatischer Geschmacksverstärker; die Verwendung von Mandel-Extrakt verändert das Geschmacksprofil.
Öl (Raps- oder Pflanzenöl) – sorgt für eine feuchte Textur; Olivenöl kann eine leichtere Alternative sein.
Weizenmehl – sorgt für Struktur; glutenfreies Mehl kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden, um glutenfreie Brownies zuzubereiten.
Ungesüßtes Kakaopulver – ist die Basis für den Schokoladengeschmack; niederländisches Kakaopulver intensiviert das Aroma.
Maisstärke – verbessert die Textur und sorgt für mehr Biss; kann weggelassen werden, falls nicht vorhanden.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack hervor.
Halbherbe Schokoladenstückchen – sorgen für den schmelzenden Schokoladengenuss; dunkle Schokoladenstückchen bieten einen intensiveren Geschmack.
Marshmallow Creme – für das Swirling obenauf, das eine einzigartige Textur und Süße bietet; du kannst auch selbstgemachten Marshmallow-Fluff verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fudgy Marshmallow Brownies

Step 1: Vorbereiten
Heize den Ofen auf 160 °C vor. Fette eine 23×23 cm große Backform ein und lege den Boden mit Backpapier aus, um das Herausnehmen der Brownies zu erleichtern. Dies sorgt dafür, dass die Fudgy Marshmallow Brownies gleichmäßig backen und beim Anschneiden intakt bleiben.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
Siebe in einer mittleren Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Maisstärke und Salz zusammen. Diese Schritte sind wichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der trockenen Zutaten zu gewährleisten, was zu einer schönen Textur der brownies führt.

Step 3: Nasse Zutaten schlagen
In einer großen Schüssel den Zucker, die Eier und das Eigelb für etwa 5 Minuten mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Diese gründliche Verarbeitung ist entscheidend, um die wünschenswerte luftige Textur deiner Fudgy Marshmallow Brownies zu erreichen.

Step 4: Nasse Zutaten kombinieren
Füge nun die geschmolzene Butter, das Öl und den Vanilleextrakt zu der Ei-Zucker-Mischung hinzu. Mische alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut verbunden ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die feuchten Zutaten gleichmäßig in die Masse integriert werden, was zu reichem Geschmack führt.

Step 5: Trockene Mischung hinzufügen
Falte die Mischung aus trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die fudgy Konsistenz der Brownies zu erhalten. Füge anschließend die Schokoladenstückchen hinzu, um eine extra Schokoladennote zu gewährleisten.

Step 6: Mit Marshmallow swirlen
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und gebe kleine Kleckse der geschmolzenen Marshmallow-Creme darüber. Nutze ein Messer, um das Marshmallow liebevoll durch den Teig zu swirlen, sodass ein schönes Muster entsteht. Dieser Schritt bringt die besondere Süße und das visuelle Interesse in die Fudgy Marshmallow Brownies.

Step 7: Backen
Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten. Überprüfe die Garfestigkeit mit einem Zahnstocher – es ist in Ordnung, wenn er noch leicht feucht herauskommt, aber keine flüssigen Teigreste daran haften bleiben sollten. So wird sichergestellt, dass deine Marshmallow Brownies den perfekten fudgy Kern haben.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Brownies vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Es ist wichtig, geduldig zu sein, da das Abkühlen die Struktur und den Geschmack der Fudgy Marshmallow Brownies verstärkt und dir das beste Geschmackserlebnis bietet.

Marshmallow Brownies einfach im Voraus zubereiten

Diese köstlichen Marshmallow Brownies lassen sich ideal im Voraus vorbereiten, was dir wertvolle Zeit spart! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, den Teig in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn du bereit bist zu backen, gieße den Teig in die gefettete und ausgekleidete Backform und füge die Marshmallow-Creme hinzu. Anschließend einfach ab ins vorgeheizte Backrohr für 45-55 Minuten. Lass die Brownies zu guter Letzt auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, damit sie den perfekten fudgy Charakter erreichen. So hast du mit minimalem Aufwand ein unvergleichliches Dessert, das selbst den stressigsten Wochentagen trotzt!

Variationen & Alternativen für Marshmallow Brownies

Lass deiner Kreativität freien Lauf und bringe mit diesen Variationen eine persönliche Note in deine Marshmallow Brownies!

Dairy-Free: Ersetze die ungesalzene Butter durch Kokosöl für eine milchfreie Variante. So bleibt die Fudgyness erhalten.
Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl 1:1 anstelle von Weizenmehl. Ideal für alle, die an Glutenunverträglichkeit leiden.
Nussige Textur: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen. Das gibt den Brownies einen zusätzlichen Crunch!
Fruchtige Note: Mische frische Himbeeren oder Kirschen in den Teig für eine fruchtige Überraschung. Die saftigen Früchte harmonieren wunderbar mit der Schokolade.
Würzige Schärfe: Ein Hauch von Zimt oder Cayennepfeffer im Teig bringt eine unerwartete, würzige Dimension in die Süße. Trau dich, es auszuprobieren!
Falsche Marshmallow-Creme: Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Marshmallow-Creme, wie z.B. Erdbeere oder Minze, für saisonale Variationen.
Schokoladige Intensität: Ersetze die Schokoladenstückchen durch zartbittere oder weiße Schokolade für unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Jede Sorte hat ihren eigenen Reiz!
Krümelige Topping: Brich ein paar Kekse, wie Oreos oder Graham Cracker, über die Oberfläche der Brownies, bevor du sie backst. Diese Kruste bietet eine feine knusprige Textur.

Mit diesen kreativen Variationen kannst du deine Marshmallow Brownies ganz nach deinem Geschmack gestalten. Lass dich inspirieren und probiere sie aus!

Was passt zu Marshmallow Brownies?

Diese schokoladigen Leckerbissen sind die perfekte Ergänzung zu einer Vielzahl von köstlichen Begleitgerichten, die euer Dessert-Erlebnis noch verfeinern.

Eiskalte Vanilleeis: Die cremige Kühle von Vanilleeis harmoniert wunderbar mit der fudgy Textur der Brownies. Ein klassisches Duo, das immer für Freude sorgt.
Frische Himbeeren: Die säuerliche Note der Himbeeren sorgt für einen aufregenden Kontrast zur Süße der Brownies, bringt Frische auf den Teller und belebt jeden Bissen.
Schlagsahne mit Schokoladensirup: Eine fluffige Schlagsahne, garniert mit reichhaltigem Schokoladensirup, fügt eine herrlich dekadente Note hinzu. So wird jede Portion zu einem Fest für deine Geschmacksknospen.
Margarita oder Mojito: Ein erfrischender Cocktail wie ein Mojito bringt die perfekten Aromen und eine angenehme Säure, die die Süße der Marshmallow Brownies ausgleicht.
Kaffee Latte: Ein warmes, cremiertes Getränk wie ein Latte bildet eine harmonische Verbindung zwischen dem Reichhaltigen und dem Warmen. Der Kaffeegeschmack ergänzt die Schokolade perfekt!
Lebkuchen-Crumble: Für festliche Anlässe sorgt ein würziger Lebkuchen-Crumble als Topping für die Brownies für eine unerwartete Geschmacksdynamik. Ergibt eine köstliche Herbstvariationen!
Kokosnuss-Milchshakes: Diese tropische Leckerei kann den Naschereien eine aufregende Wendung geben und sorgt für einen genussvollen, cremigen Abgang, der das Geschmackserlebnis aufwertet.

Entdeckt die Kombinationen und verzaubert eure Lieben mit unvergesslichen Genussmomenten!

Aufbewahrungstipps für Marshmallow Brownies

Raumtemperatur: Lagere die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 5 Tage, damit sie frisch und fudgy bleiben.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 7 Tage, allerdings kann die feuchte Textur etwas leiden. Lass sie vor dem Genießen leicht temperieren.
Tiefkühler: Friere die Brownies in Portionen ein, indem du sie luftdicht verpackst. So halten sie sich bis zu 30 Tage. Zum Verzehr einfach im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen: Um die Brownies wieder aufzuwärmen, lege sie kurz in die Mikrowelle oder den Ofen, bis sie warm und leicht zähflüssig sind; genieße sie mit einer Kugel Eis!

Tipps für die besten Marshmallow Brownies

Eier richtig schlagen: Schlage die Eier, bis sie blass und cremig sind. Dies sorgt für eine luftigere Textur und das charakteristische Crackle-Topping der Brownies.
Backform anpassen: Nutze eine andere Größe der Backform? Passe die Backzeit an, da dickere Brownies länger brauchen. Ein Zahnstocher-Test hilft, die perfekte Konsistenz zu ermitteln.
Marshmallow gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Marshmallow-Creme gleichmäßig aufzutragen und sanft zu swirlens, damit sie beim Backen nicht zu tief sinkt.
Perfekte Backzeit: Überprüfe die Brownies 5 Minuten vor der angegebenen Backzeit. Sie sollten am Zahnstocher leicht feuchte Krümel hinterlassen, um die fudgy Konsistenz zu garantieren.
Kühlen für beste Schnittqualität: Lass die Brownies vollständig auskühlen, bevor du sie schneidest. Dies verhindert, dass sie zerbröckeln und gibt dir schöne Stücke.

Marshmallow Brownies Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Marshmallow Brownies aus?
Achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden: Der Zucker sollte locker und trocken sein, ohne Klumpen. Die Eier sollten frisch und kühl gelagert sein, da dies den Fudge-Effekt der Brownies verbessert. Außerdem ist es wichtig, dass die Butter ungesalzen und zimmerwarm ist, um sie leicht schmelzen und vermischen zu können.

Wie lagere ich die Marshmallow Brownies am besten?
Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie bis zu 5 Tage frisch und fudgy bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, was die Haltbarkeit auf bis zu 7 Tage verlängert, auch wenn die Textur leicht leiden könnte.

Kann ich Marshmallow Brownies einfrieren?
Absolut! Um die Brownies einzufrieren, schneide sie in Portionen und packe sie luftdicht in einem Gefrierbehälter ein. Sie halten sich bis zu 30 Tage. Zum Auftauen lege sie einfach für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Wenn du möchtest, kannst du sie vor dem Verzehr leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder weich und schokoladig zu machen.

Was kann ich tun, wenn meine Brownies zu trocken geworden sind?
Wenn die Brownies trocken herausgekommen sind, könnte dies an einer zu langen Backzeit oder an einer zu hohen Ofentemperatur liegen. Um dies zu vermeiden, überprüfe sie etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher. Wenn sie bereits gebacken sind, kannst du die trockenen Stücke mit etwas geschmolzener Schokolade oder einer Creme überziehen, um sie wieder feuchter zu machen.

Sind Marshmallow Brownies für Allergiker geeignet?
Die klassischen Marshmallow Brownies enthalten Eier und Milchprodukte, was sie ungeeignet für Veganer und Menschen mit bestimmten Lebensmittelallergien macht. Du kannst jedoch die Butter durch Kokosöl ersetzen und die Eier weglassen, wenn du eine alternative Bindung wie Apfelmus oder Leinsamenmehl verwendest. Achte bei der Auswahl der Schokoladenstückchen darauf, dass sie allergenfrei sind.

Wie finde ich die perfekte Backzeit für verschiedene Backformen?
Wenn du eine andere Größe der Backform verwendest, muss die Backzeit angepasst werden. Eine größere Form resultiert in dünneren Brownies, die schneller backen, während eine kleinere Form dickere Brownies ergibt, die mehr Zeit im Ofen benötigen. Als allgemeine Regel: Beginne mit der Mindestzeit und überprüfe nach 5-Minuten-Intervallen, bis dein Zahnstocher leicht feuchte Krümel zeigt, was die ideale fudgy Konsistenz anzeigt.