Name: Kartoffel-Donuts – Fluffig und Einfach Zubereitet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 Päckchen Instant-Trockenhefe (frisch); 60 g Zucker; 360 g Allzweck-/Kuchenmehl; 1 TL Salz; 240 ml Warmes Wasser (zwischen 38 °C und 43 °C); 30 g Geschmolzene Butter (warm, nicht heiß); 200 g Heißes Kartoffelpüree (ungewürzt); 120 ml Warme Milch (ebenfalls warm); 120 ml Buttermilch oder 1 Ei (Alternativen mit Milch-Essig oder Zitronensaft möglich); 3 EL Zimt-Zucker; 200 g Schokoladenglasur (geschmolzen); 180 °C Backofen (für gesündere Variante)

Haben Sie schon einmal das köstliche Aroma frisch gebackener Kartoffel-Donuts in der Luft gespürt? Diese unwiderstehlichen kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit einem Teig, der dank der Beigabe von Kartoffelpüree weich und fluffig wird, sind diese Kartoffel-Donuts perfekt für jeden, der auf der Suche nach einem schnellen Snack oder einer süßen Verführung ist. Sie benötigen kein Kneten und wenig Zeit, was sie ideal für hektische Tage macht. Egal, ob Sie sie pur genießen oder mit Ihren Lieblings-Toppings verfeinern – lassen Sie sich überraschen, wie sich dieses Rezept in ein echtes Highlight in Ihrer Küche verwandeln kann! Bereit, den Backofen einzuschalten?

Warum sind Kartoffel-Donuts so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Kartoffel und Teig sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der weit über das Gewöhnliche hinausgeht.

Fluffige Textur: Dank des Kartoffelpürees sind diese Donuts unglaublich weich und leicht, perfekt für den süßen Genuss.

Einfache Zubereitung: Sie benötigen keine Knetzeit, was bedeutet, dass Sie in kürzester Zeit köstliche Donuts genießen können.

Vielseitigkeit: Ob mit Zimt-Zucker oder Schokoladenglasur – die Topping-Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, sodass Sie immer wieder neue Variationen ausprobieren können.

Gesunde Alternativen: Möchten Sie das Rezept gesünder gestalten? Erfahren Sie, wie Sie die Donuts mit der Baking Alternative perfekt im Ofen backen können, um noch mehr Zeit zu sparen und trotzdem lecker zu bleiben.

Kartoffel-Donuts Zutaten

• Diese Zutaten ergeben die perfekte Basis für Ihre unwiderstehlichen Kartoffel-Donuts!

Für den Teig:

Instant-Trockenhefe – sorgt für das Aufgehen der Donuts; achte darauf, dass sie frisch ist.
Zucker – fügt Süße hinzu und hilft der Hefe beim Aktivieren.
Allzweck-/Kuchenmehl – bildet die Struktur der Donuts; verwende 360 Gramm (oder 3 Tassen).
Salz – verstärkt den Geschmack und reguliert die Hefeaktivität.
Warmes Wasser – aktiviert die Hefe; ideal zwischen 38 °C und 43 °C (100 °F – 110 °F).
Geschmolzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; muss warm, jedoch nicht heiß sein.
Heißes Kartoffelpüree – trägt zur fluffigen Textur bei; verwende ungewürztes, einfaches Kartoffelpüree.
Warme Milch – unterstützt die Teigkonsistenz; ebenfalls warm verwenden.
Buttermilch oder Ei – dient als Bindemittel; Buttermilch kann mit einer Milch-Essig- oder Zitronensaft-Alternative ersetzt werden.

Variationen und Toppings:

Zimt-Zucker – streue eine Mischung aus Zimt und Zucker über die noch warmen Donuts für einen klassischen Geschmack.
Schokoladenglasur – tauche die Donuts in geschmolzene Schokolade für eine leckere, süße Schicht.
Puderzucker – ein einfacher, buttriger Überzug für puren Genuss.

Baking Alternative:

Für eine gesündere Variante – backe die Donuts bei 180 °C (350 °F) für etwa 15 Minuten; beachte, dass die Textur weniger fluffig sein wird als bei frittierten Varianten.

Genieße die Zubereitung deiner Kartoffel-Donuts und entdecke, wie aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kartoffel-Donuts

Step 1: Trockene Zutaten vorbereiten
In einer großen Schüssel die Instant-Trockenhefe, den Zucker, das Mehl und das Salz miteinander vermengen. Achten Sie darauf, die Hefe und den Zucker gut zu verteilen, damit sie beim Aktivieren optimal arbeiten können. Diese Mischung bildet die Basis für die fluffigen Kartoffel-Donuts.

Step 2: Nasse Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das warme Wasser, die geschmolzene Butter, das heiße Kartoffelpüree, die warme Milch und die Buttermilch oder das Ei gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeiten warm, aber nicht heiß sind, um die Hefe richtig zu aktivieren. Diese Mischung sorgt für die feuchte und zarte Textur der Donuts.

Step 3: Teig kombinieren
Gießen Sie die nassen Zutaten über die trockenen Zutaten und rühren Sie alles gut um, bis ein weicher Teig entsteht. Zögern Sie nicht, die Hände zu verwenden, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Dieser Portionierungsprozess ist einfach, und eine Knetzeit ist nicht erforderlich, um köstliche Kartoffel-Donuts zu erzielen.

Step 4: Erste Gehzeit
Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Platz für etwa 40 Minuten ruhen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln und leicht aufgehen, was ein Zeichen dafür ist, dass die Hefe aktiv ist und der Teig bereit für die nächsten Schritte ist.

Step 5: Donuts formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn sanft herunter, um die Luft herauszulassen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1,25 cm dick aus und verwenden Sie einen Donut-Ausstecher, um die Donuts und die Löcher in der Mitte auszuschneiden. Dafür benötigen Sie auch etwas Mehl, um anhaften zu vermeiden.

Step 6: Zweite Gehzeit
Legen Sie die ausgeschnittenen Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie für weitere 15-20 Minuten an einem warmenOrt ruhen. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es den Donuts, noch mehr aufzugehen, bevor sie frittiert werden, was zu einer besonders fluffigen Textur beiträgt.

Step 7: Frittieren
Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf auf 180-190 °C (350-370 °F). Frittieren Sie die Donuts nach und nach für etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, da dies die Textur der Kartoffel-Donuts beeinträchtigen kann.

Step 8: Abtropfen und Toppings
Lassen Sie die frittierten Donuts auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Fügen Sie jetzt die gewünschten Toppings hinzu, wie etwa eine süße Glasur oder Zimt-Zucker, während die Donuts noch warm sind. Genießen Sie die frisch zubereiteten Kartoffel-Donuts direkt oder lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Was passt zu Kartoffel-Donuts?

Haben Sie schon einmal daran gedacht, wie viele köstliche Begleiter perfekt zu Ihren fluffigen Kartoffel-Donuts harmonieren?

Frisch gebrühter Kaffee: Der intensiv aromatische Kaffee ergänzt die Süße der Donuts und macht jede Biss zu einem Fest.
Köstlicher Früchtetee: Ein blumiger, fruchtiger Tee bringt eine erfrischende Note in Kombination mit den süßen Kartoffel-Donuts. Genießen Sie diesen Ausgleich von Aromen!
Zimt-Zucker Mischung: Eine einfache und doch leckere Ergänzung, die den klassischen Donut-Geschmack verstärkt und jedem Bissen einen Hauch von Wärme verleiht.
Schokoladensauce: Ein reichhaltiger, warmer Schokoladentopf zum Dippen ist die ideale Ergänzung. Die Kombination von warmen Donuts und schmelzender Schokolade ist einfach unwiderstehlich!
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die die süßen Donuts perfekt ergänzt. Der Kontrast von Texturen sorgt für ein spannendes Erlebnis.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis neben warmen Kartoffel-Donuts verwandelt das Dessert in ein himmlisches Erlebnis. Die Kombination aus warm und kalt ist himmlisch!

Tipps für die besten Kartoffel-Donuts

• Frische Hefe: Verwenden Sie stets frische Instant-Trockenhefe für optimale Ergebnisse. Überprüfen Sie das Verfallsdatum, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv bleibt und Ihre Kartoffel-Donuts fluffig werden.

• Temperatur beachten: Achten Sie darauf, dass Wasser, Milch und Kartoffelpüree warm, aber nicht heiß sind. Zu heiße Zutaten können die Hefe abtöten und die Teigentwicklung beeinträchtigen.

• Öltemperatur überprüfen: Halten Sie die Frittieröltemperatur zwischen 180 °C und 190 °C, um fettige Donuts zu vermeiden. Ein Thermometer ist hierbei eine gute Hilfe.

• Teiggehzeit: Lassen Sie den Teig im ersten Schritt mindestens 40 Minuten gehen, bis er sich sichtbar in der Größe verdoppelt hat. Dies sorgt für die fluffige Textur, die Sie bei Kartoffel-Donuts erwarten.

• Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen oder Toppings, um Ihren Kartoffel-Donuts eine persönliche Note zu verleihen. Zimt oder Muskatnuss sind großartige Ergänzungen!

Lagerungstipps für Kartoffel-Donuts

Raumtemperatur: Halten Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 2 Tage frisch.

Kühlschrank: Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Donuts im Kühlschrank aufbewahren; sie bleiben dort etwa 3 Tage lecker, jedoch kann die Textur etwas leiden.

Gefrierschrank: Frieren Sie die Donuts ohne Glasur in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen und fügen Sie die Glasur hinzu.

Aufwärmen: Um die frisch gebackenen Kartoffel-Donuts wieder warm und genussfertig zu machen, können Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen bei 180 °C (350 °F) aufwärmen.

Perfekte Vorbereitungen für Kartoffel-Donuts

Die Kartoffel-Donuts sind ideal für die Meal Prep! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem Sie die Mischung aus trockenen und nassen Zutaten zusammenstellen und den Teig an einem kühlen Ort ruhen lassen. Die geformten Donuts können sogar für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor Sie sie frittieren. Achten Sie darauf, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln, um die Luft fernzuhalten und die Frische zu erhalten. Wenn Sie bereit sind, Ihre leckeren Kartoffel-Donuts zu genießen, erhitzen Sie einfach das Öl und braten Sie sie wie gewohnt; sie werden genauso köstlich sein wie frisch zubereitet!

Variationen und Alternativen für Kartoffel-Donuts

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an! Entdecken Sie verschiedene Möglichkeiten, um die Kartoffel-Donuts noch interessanter zu gestalten.

Ei-frei: Verwenden Sie Apfelmus oder eine Banane als Eiersatz, um die Donuts vegan zu genießen. Diese Alternativen bringen ebenfalls eine natürliche Süße mit sich.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Donuts für glutenempfindliche Genießer zugänglich zu machen. Testen Sie mit einer Mischung aus Reis- und Kartoffelmehl für besten Geschmack.
Württembergische Note: Fügen Sie geriebene Zitronenschale hinzu, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu kreieren. Diese fruchtige Note passt wunderbar zu einem Zuckerguss aus Zitrone.
Schokoladenliebe: Mischen Sie Kakaopulver in den Teig, um schokoladige Kartoffel-Donuts zu erhalten. Danach die Donuts mit Schokoladenglasur überziehen – ein wahrer Genuss!
Würzige Variante: Ergänzen Sie gehackte Jalapeños für eine scharfe Note. Diese würzigen Donuts eignen sich perfekt als Snack für Mutige und heben sich von der klassischen Süße ab.
Nussige Akzente: Streuen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern auch für gesunde Fette. Kombinieren Sie diese mit einem Honig- oder Ahornsirup-Überzug.
Veganer Puderzucker: Um eine vegane Version des klassischen Zuckergusses zu erhalten, mischen Sie Puderzucker mit pflanzlicher Milch und einem Schuss Vanille für einen cremigen Überzug.
Herzhafter Twist: Verwenden Sie Käse und Kräuter im Teig, um eine herzhafte Variante zu kreieren. Diese Donuts sind großartig als Snack oder Beilage zu einer Suppe.

Die Möglichkeiten sind endlos! Wenn Sie neugierig auf andere süße Köstlichkeiten sind, probieren Sie auch unsere einfachen Muffin-Varianten oder entdecken Sie fruchtige Kuchenkreationen.

Kartoffel-Donuts Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen reifen Zutaten aus?
Für die Kartoffel-Donuts ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass die Instant-Trockenhefe noch nicht abgelaufen ist, um sicherzustellen, dass Ihre Donuts gut aufgehen. Die Kartoffeln sollten fest und zukunftsorientiert sein; dunkle Stellen können auf einen schlechten Zustand hindeuten. Verwenden Sie ungewürztes Kartoffelpüree für den besten Geschmack und die idealste Textur.

Wie lagere ich die Kartoffel-Donuts am besten?
Die frisch gebackenen Kartoffel-Donuts sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren, wobei sie dort etwa 3 Tage genießbar bleiben, aber die Textur kann sich leicht verändern.

Kann ich Kartoffel-Donuts einfrieren?
Ja, auf jeden Fall! Um die Kartoffel-Donuts einzufrieren, legen Sie sie einfach ohne Glasur in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Servieren lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen und fügen die Glasur oder das Topping erst danach hinzu, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Was kann ich tun, wenn meine Donuts nach dem Frittieren fettig sind?
Falls Ihre Kartoffel-Donuts nach dem Frittieren fettig schmecken, überprüfen Sie die Öltemperatur. Die Frittieröltemperatur sollte zwischen 180 °C und 190 °C liegen. Ein Lebensmittelthermometer kann Ihnen dabei helfen, die Temperatur zu kontrollieren. Außerdem ist es wichtig, dass die Donuts nach dem Frittieren gründlich auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Gibt es diätetische Überlegungen bei Kartoffel-Donuts?
Ja, dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, wenn Sie spezielle diätetische Anforderungen haben. Für eine ei-freie Version können Sie die Buttermilch durch eine Mischung aus Milch und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft ersetzen, um eine ähnliche Bindewirkung zu erzielen. Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, probieren Sie zuckerfreie Alternativen oder natürliche Süßstoffe.