Als ich das erste Mal die zarten, bunten Macarons in einem kleinen Café in Paris entdeckte, wusste ich sofort, dass ich diese französischen Köstlichkeiten nachahmen wollte. Jetzt, mit meinem eigenen Rezept für Oreo-Macarons, kann ich die Kombination aus knusprigen Schalen und einer cremigen Oreo-ganache genießen, ohne dafür nach Frankreich reisen zu müssen. Diese süßen verführerischen Leckerbissen sind nicht nur eine visuelle Freude, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten – perfekt für einen entspannten Backnachmittag oder um Gäste zu beeindrucken. Außerdem sind sie ein toller Gesprächsanlass und eignen sich hervorragend, um ein Stückchen „Oh là là“ in eure Küche zu bringen. Neugierig, wie diese gemütlichen kleinen Leckerbissen in eurer eigenen Küche entstehen können?
Was macht Oreo-Macarons so besonders?
Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus knusprigen Schalen und einer cremigen Oreo-Ganache macht diese Macarons zu einem wahren Geschmackserlebnis. Einfache Zubereitung: Trotz ihrer eleganten Erscheinung ist das Rezept leicht nachzubacken, auch für Anfänger! Vielfältige Anpassungen: Dieses Rezept ist flexibel – experimentiere mit verschiedenen Füllungen und passe es nach deinem Geschmack an. Perfekte Präsentation: Ideal für Partys oder Kaffee mit Freunden, sie sehen einfach zauberhaft aus und sind ein echter Hingucker. Raffinierte Süßigkeit: Gönn dir und deinen Lieben einen Hauch von französischer Patisserie, ohne das Haus zu verlassen. Mach deine Oreo-Macarons noch schmackhafter mit einer passenden Tasse Kaffee oder einem Glas Milch – die perfekte Ergänzung für diese süße Versuchung!
Oreo-Macarons Zutaten
Hinweis: Diese Zutaten sind notwendig, um traumhafte Oreo-Macarons zu kreieren, die eure Geschmacksknospen verzaubern werden.
Für die Macaron-Schalen
- Almond flour – sorgt für die nötige Struktur und hat einen nussigen Geschmack; achte darauf, dass er fein gemahlen ist.
- Powdered sugar – verleiht den Macarons Süße und hilft, eine glatte Oberfläche zu erzeugen; direkte Substitutionen sind nicht empfohlen.
- Crushed Oreos – bringt den schokoladigen Geschmack und die Textur in die Schalen; benutze fein zerstoßene Oreos für die besten Ergebnisse und siebe sie, um Klumpen zu entfernen.
- Egg whites – essenziell für eine luftige Meringue; lasse sie auf Raumtemperatur kommen, um ein besseres Volumen zu erreichen.
- Granulated sugar – stabilisiert die Eiweiße und ist wichtig für eine feste Meringue; keine direkten Substitutionen empfohlen.
Für die Ganache
- White chocolate – dient als Basis für die Ganache und sorgt für Cremigkeit und Reichhaltigkeit; wähle hochwertige weiße Schokolade für den besten Geschmack.
- Heavy cream – wird mit der weißen Schokolade geschmolzen, um eine glatte Ganache zu erzeugen; keine direkten Substitutionen empfohlen.
Genießt das Backen dieser Oreo-Macarons – sie werden ein Highlight in eurer Küche!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Oreo-Macarons mit cremiger Ganache
Step 1: Ganache zubereiten
Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Nimm den Topf vom Herd und gib die zerbrochene weiße Schokolade hinein. Rühre die Mischung, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und vermische sie dann mit den zerdrückten Oreos. Lass die Ganache abkühlen und fest werden, während du die Macaron-Schalen zubereitest.
Step 2: Trockene Zutaten sieben
Sieb die Mandelmehl, den Puderzucker und die zerdrückten Oreos in eine große Schüssel. Mische diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, um Klumpen zu entfernen und sicherzustellen, dass die Textur fein und gleichmäßig ist. Der Siebvorgang ist entscheidend für die Gestaltung der perfekten Macaron-Schalen.
Step 3: Meringue herstellen
Schlage die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind. Füge dann langsam den Kristallzucker hinzu und erhöhe die Geschwindigkeit auf hoch, um steife Spitzen zu erreichen. Die Meringue sollte glänzend und stabil sein – dies ist ein entscheidender Schritt für die Textur der Oreo-Macarons.
Step 4: Mischungen kombinieren
Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die Meringue ein, bis die Mischung gut kombiniert ist. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, um die Luftigkeit der Meringue zu erhalten. Die Konsistenz sollte so sein, dass der Teig in einem gleichmäßigen Band vom Löffel fließt. Diese perfekte Mischung ist der Schlüssel zu gelungenen Macarons.
Step 5: Macarons spritzen
Fülle den Macaron-Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle. Spritze kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei du genügend Abstand zwischen den Kreisen lässt. Klopfe das Blech leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und eine glatte Oberfläche zu erhalten. Dieser Schritt hilft, die charakteristischen runden Schalen zu formen.
Step 6: Schalen trocknen lassen
Lass die Macaron-Schalen etwa 45 Minuten an der Luft ruhen, bis sich eine harte Haut auf der Oberfläche gebildet hat. Dieses Trocknen ist entscheidend, damit die Macarons im Ofen nicht platzen und eine schöne Fußkante entwickeln. Du wirst wissen, dass sie bereit sind, wenn sie sich nicht mehr klebrig anfühlen.
Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 145 °C vor. Backe die Macarons 14-15 Minuten lang, bis sie fest sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen. Achte darauf, dass sie nicht überbacken werden, da sie sonst trocken werden. Der Duft, der aus dem Ofen kommt, wird dich schon auf die köstlichen Oreo-Macarons vorbereiten.
Step 8: Zusammenstellen
Lass die Macaron-Schalen nach dem Backen vollständig abkühlen. Fülle dann einen Macaron-Schale mit der vorbereiteten Oreo-Ganache und setze eine zweite Schale darauf, um sie zu sandwiched. Übe beim Drücken leichten Druck aus, um eine gleichmäßige Verteilung der Ganache zu gewährleisten. Dies ergibt die köstliche Füllung zwischen den zarten Schalen.
Step 9: Ruhen lassen
Lege die zusammengestellten Oreo-Macarons in einen luftdichten Behälter und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit verbessert die Textur und den Geschmack der Macarons erheblich, da sie sich setzen können. Nach dieser Zeit sind die Oreo-Macarons perfekt für den Genuss bereit, mit einer harmonischen Kombination von Aromen und Texturen.
Oreo-Macarons für die schnelle Zubereitung vorbereiten
Oreo-Macarons sind perfekt für die Meal Prep! Du kannst die Ganache für die Füllung bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und einfach im Kühlschrank aufbewahren. Die Macaron-Schalen selbst lassen sich ebenfalls bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten. Einfach den Teig an einem kühlen Ort aufbewahren und vor dem Spritzen auf Raumtemperatur bringen, damit sie gleichmäßig backen. Um die Qualität der Schalen zu erhalten, achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, nachdem sie abgekühlt sind. Wenn du bereit bist, die Oreo-Macarons zu genießen, steche die Schalen mit der vorbereiteten Ganache und lasse sie für 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, um die Aromen perfekt zu entfalten und ihre Textur zu verbessern. So kannst du diese köstlichen Leckereien mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss servieren!
Was kann man zu Oreo-Macarons servieren?
Diese köstlichen Macarons erwecken nicht nur Gaumenfreuden, sondern laden auch zu einem unvergesslichen Genussmoment ein.
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Frischer Kaffee: Der kräftige, aromatische Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert perfekt mit der süßen Fülle der Oreo-Macarons. Eine Tasse Kaffee bringt die Aromen in Einklang und macht jede Biss noch erfreulicher.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis bietet die perfekte Kühle und ergänzt die reichhaltige Ganache der Macarons. Die Kombination aus warmen und kalten Texturen schafft ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
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Obstsalat: Ein leichter Obstsalat mit frischen Beeren oder Zitrusfrüchten bringt eine erfrischende Säure und einen spritzigen Kontrast zu den süßen Macarons. Diese Frische erleichtert den Genuss der süßen Leckerei und rundet das Dessert elegant ab.
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Kokos-Panna Cotta: Diese cremige, leichte Nachspeise mit einem Hauch von Kokosnuss ist eine wunderbare Ergänzung. Die zarte Textur und der subtile Geschmack von Kokos sorgen für ein harmonisches Dessert-Paar.
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Mint-Milchshake: Der süßliche, kühlende Effekt eines Minz-Milchshakes passt hervorragend zu den Oreo-Macarons, verstärkt die Schokoladennote und sorgt für einen fröhlichen, nostalgischen Genuss!
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Zuckerfreie Limonade: Eine sprudelnde, zuckerfreie Limonade ist ein erfrischender Begleiter, der den süßen Genuss der Macarons angenehm ausbalanciert und ideal für die heiteren Nachmittage im Freien ist.
Erlebe die Vielfalt und Freude, die jede dieser Kombinationen deinem Oreo-Macaron-Erlebnis hinzufügen kann!
Lagerungstipps für Oreo-Macarons
• Raumtemperatur: Oreo-Macarons sollten nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie ihre Textur verlieren können.
• Kühlschrank: Bewahre die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-5 Tage auf, um ihre Frische und Zartheit zu erhalten.
• Gefrierfach: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Oreo-Macarons bis zu 1-2 Monate im Gefrierfach lagern. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
• Wiedererwärmen: Lasse gefrorene Macarons über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße sie bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack und die beste Textur.
Variationen & Alternativen für Oreo-Macarons
Schaffe deine eigenen Lieblingsvariationen dieser köstlichen Oreo-Macarons, die garantiert jeden süßen Zahn erfreuen!
- Glutenfrei: Verwende anstelle von Mandelmehl eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und etwas Puddingpulver für die nötige Stabilität.
- Nutty Twist: Tausche das Mandelmehl gegen Pistazienmehl aus, um der Füllung einen nussigen Geschmack zu verleihen. Die zarten Macarons werden mit diesem Austausch noch delikater und raffinierter.
- Schokoladig: Ersetze die weiße Schokolade in der Ganache durch Zartbitterschokolade für eine intense, schokoladige Variante, die echte Schokoladenliebhaber begeistert.
- Fruchtig: Füge zerdrückte Himbeeren oder Erdbeeren zur Ganache hinzu, um eine fruchtige Note zu kreieren. Diese fruchtige Variante bringt eine erfrischende Leichtigkeit in die süßen Macarons.
- Minze: Verfeinere die Ganache mit einem Hauch von Pfefferminzextrakt – perfekt für die, die einen frischen Kick lieben. Diese Variation erweckt die Macarons zum Leben und passt toll in den Sommer.
- Karamell: Tausche die Oreo-Ganache gegen eine salzige Karamellfüllung aus. Der süß-salzige Kontrast bringt die Macarons auf ein neues Level der Geschmacksexplosion.
- Gewürz-Kick: Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom in der Schalenmasse für eine exotische Note, die für Überraschung sorgt.
- Nussige Füllung: Probiere die Ganache mit Haselnusscreme für einen Praliné-Geschmack – eine köstliche Abwandlung, die vor allem Fans von Nutella begeistern wird.
Diese Variationen machen deine Oreo-Macarons zu einem ganz besonderen Highlight für jede Gelegenheit. Wenn du auf der Suche nach einer perfekten Begleitung für deine Leckereien bist, entdecke die ideale Harmonie mit einer Tasse Kaffee oder einem kühlen Glas Milch.
Expertentipps für Oreo-Macarons
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Meringue perfektionieren: Achte darauf, die Eiweiße nicht zu lang zu schlagen, um trockene und brüchige Schalen zu vermeiden.
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Sanfte Technik: Sei vorsichtig beim Macaronage; achte darauf, nur so lange zu falten, bis die trockenen Zutaten gut eingearbeitet sind, um das Aufgehen der Masse nicht zu gefährden.
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Macaronmat verwenden: Nutze eine Macaronmat für gleichmäßige Größen und Formen der Macaron-Schalen, damit sie gleichmäßig backen und schön aussehen.
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Luftziehen lassen: Lass die Macaron-Schalen ausreichend trocknen, bevor du sie backst. So entwickeln sie eine schöne Fußkante und platzen nicht.
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Vorbereitung ist der Schlüssel: Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere die Eiweiße, Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für bessere Volumenbildung in der Meringue und damit für erfolgreiche Oreo-Macarons.
Oreo-Macarons mit cremiger Ganache Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für Oreo-Macarons?
Achte darauf, dass der Mandelmehl fein gemahlen ist, da dies für die Struktur der Macarons entscheidend ist. Benutze hochwertige, frische Eier bei Zimmertemperatur, um ein besseres Volumen in der Meringue zu erzielen. Auch die Oreos sollten frisch sein – zerstoße sie gut, damit sie gleichmäßig in die Mischung integriert werden können.
Wie lange kann ich die Oreo-Macarons aufbewahren?
Bewahre die Oreo-Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort für 3 bis 5 Tage frisch und zart. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren; sie halten bis zu 1 bis 2 Monate im Gefrierfach.
Wie friere ich Oreo-Macarons richtig ein?
Um Oreo-Macarons einzufrieren, lege sie auf ein Backblech, ohne dass sie sich berühren, und friere sie für etwa 1 bis 2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllen. Dies verhindert, dass sie aneinanderkleben. Zum Auftauen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und serviere sie bei Zimmertemperatur.
Was sind die häufigsten Probleme beim Backen von Macarons?
Die häufigsten Probleme sind das Platzen der Schalen oder dass sie flach bleiben. Achte darauf, die Meringue nicht zu lange zu schlagen, um trockene Schalen zu vermeiden. Beim Falten der trockenen Zutaten in die Meringue solltest du vorsichtig sein – zu viel Rühren kann die Luftigkeit nehmen. Wenn du die Schalen trocknen lässt, sollten sie eine Haut bilden, bevor du sie in den Ofen gibst.
Sind Oreo-Macarons für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Eier und Milchprodukte aufgrund der Ganache. Personen mit Allergien gegen Nüsse sollten vorsichtig sein, da Mandelmehl verwendet wird. Es gibt keine glutenfreien Optionen in diesem Rezept, da es Puderzucker und Oreos beinhaltet, die Gluten enthalten können. Alternativen müssen für eine glutenfreie Version gesucht werden.
Wie kann ich die Konsistenz meiner Macaron-Schalen optimieren?
Falls deine Macarons zu klebrig sind oder keinen Fuß entwickeln, prüfe die Trocknungszeit. Die Schalen sollten etwa 45 Minuten an der Luft ruhen, bis sie eine trockene Haut haben. Darüber hinaus ist das Sieben der trockenen Zutaten wichtig, um eine glatte Textur zu gewährleisten, was sich direkt auf die Qualität deiner Macarons auswirkt.
Oreo-Macarons mit cremiger Ganache
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Nimm den Topf vom Herd und gib die zerbrochene weiße Schokolade hinein. Rühre die Mischung, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und vermische sie dann mit den zerdrückten Oreos. Lass die Ganache abkühlen und fest werden, während du die Macaron-Schalen zubereitest.
- Sieb die Mandelmehl, den Puderzucker und die zerdrückten Oreos in eine große Schüssel. Mische diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen.
- Schlage die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind. Füge langsam den Kristallzucker hinzu und erhöhe die Geschwindigkeit auf hoch, um steife Spitzen zu erreichen.
- Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die Meringue ein, bis die Mischung gut kombiniert ist.
- Fülle den Macaron-Teig in einen Spritzbeutel und spritze kleine Kreise auf ein Backblech.
- Lass die Macaron-Schalen etwa 45 Minuten an der Luft ruhen.
- Heize den Ofen auf 145 °C vor. Backe die Macarons 14-15 Minuten lang, bis sie fest sind.
- Lass die Macaron-Schalen nach dem Backen vollständig abkühlen. Fülle einen Macaron-Schale mit der Oreo-Ganache und setze eine zweite Schale darauf.
- Lege die zusammengestellten Oreo-Macarons in einen luftdichten Behälter und stelle sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.
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