Name: Schokoladen-Kirsch-Kekse zum Verlieben
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 101 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (sorgt für die nötige Struktur); 50 g Dutch-Processed Kakaopulver (verleiht einen intensiven Schokoladengeschmack); 1 TL Backpulver (hilft den Keksen beim Aufgehen); 0.5 TL Meersalz (verstärkt den Geschmack); 125 g Ungesalzene Butter (sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit); 100 g Hellbrauner Zucker (gibt Süße und Feuchtigkeit); 50 g Weißer Zucker (süßt die Kekse); 1 Stück Eidotter (sorgt für reichhaltige Textur); 1 TL Vanilleextrakt (bringt Tiefe in den Geschmack); 150 g Gehackte Schokolade (die Basis für die Ganache); 100 ml Schlagsahne (sorgt für eine glatte Ganache); 100 g Kirschkonfitüre (gibt fruchtigen Geschmack und Süße)

Es gibt Momente, die man einfach festhalten möchte, und für mich sind das die süßen Augenblicke, wenn der Duft von frisch gebackenen Schokoladen-Kirsch-Keksen durch die Küche zieht. Diese köstlichen fudgy Schokoladen-Kekse mit einer verführerischen Kirschschokolade-Füllung sind nicht nur ein Highlight für den Valentinstag, sondern auch eine perfekte Lösung, wenn das Verlangen nach etwas Schokoladigem zuschlägt. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Zutaten sind ebenso unkompliziert wie schmackhaft. Ob für ein gemütliches Kaffee-Kränzchen oder einfach um sich selbst zu verwöhnen – diese Kekse haben das Potenzial, jedes Herz höher schlagen zu lassen. Bereit, euch in die Welt der Schokoladen-Kirsch-Kekse entführen zu lassen? Lasst uns gemeinsam backen!

Warum sind diese Kekse unwiderstehlich?

Süße Verführung: Diese Schokoladen-Kirsch-Kekse sind die perfekte Kombination aus reichhaltiger Schokolade und fruchtiger Kirschfüllung, die jedes Geschmackserlebnis übertrifft.
Einfache Zubereitung: Die unkomplizierten Zutaten und der einfache Ablauf machen das Backen zum Kinderspiel, selbst für Anfänger.
Zufriedenheit garantiert: Jeder Biss sorgt für ein glückliches Lächeln und ist ideal für besondere Anlässe wie den Valentinstag oder einfach zum Naschen.
Vielseitige Variationen: Lust auf etwas Neues? Experimentiert mit anderen Früchten oder Nüssen, um individuelle Kreationen zu schaffen!
Klassiker mit einem Twist: Diese Kekse vereinen klassische Aromen in einer modernen Form, die eure Gäste begeistern werden. Wagt euch an diese unwiderstehliche Leckerei und entdeckt die Freude am Backen!

Schokoladen-Kirsch-Kekse Zutaten

• Diese Schokoladen-Kirsch-Kekse sind ein köstlicher Genuss, den ihr unbedingt ausprobieren müsst!

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur; immer in der richtigen Menge abmessen, um perfekte Kekse zu erhalten.
Dutch-Processed Kakaopulver – verleiht einen intensiven Schokoladengeschmack; dunkles Kakaopulver sorgt für einen extra reichhaltigen Geschmack.
Backpulver – hilft den Keksen beim Aufgehen; darauf achten, dass es frisch ist.
Meersalz – verstärkt den Geschmack; normales Salz ist auch eine praktische Option.
Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
Hellbrauner Zucker – gibt Süße und Feuchtigkeit; kann zur Hälfte durch Zucker ersetzt werden, wenn eine festere Textur gewünscht ist.
Weißer Zucker – süßt die Kekse; individuell nach Geschmack anpassen.
Eidotter – sorgt für reichhaltige Textur; als vegane Option können Flachseier verwendet werden (1 Eidotter = 1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser).
Vanilleextrakt – bringt Tiefe in den Geschmack; reiner Vanilleextrakt ist die beste Wahl.

Für die Füllung

Gehackte Schokolade (z.B. Endangered Species Chocolate Vibrant Cherries + Dunkle Schokolade) – die Basis für die Ganache; beliebige hochwertige Zartbitterschokolade kann verwendet werden.
Schlagsahne – sorgt für eine glatte Ganache; Kokoscreme kann als milchfreie Alternative verwendet werden.
Kirschkonfitüre – gibt fruchtigen Geschmack und Süße; gerne auch eigene oder andere Marmeladen verwenden.

Step-by-Step Instructions für Schokoladen-Kirsch-Kekse

Step 1: Zutaten vorbereiten
Zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Meersalz gründlich mit einem Schneebesen vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung zur Seite stellen, während ihr die feuchten Zutaten zubereitet. Die perfekte Grundlage für eure köstlichen Schokoladen-Kirsch-Kekse ist nun bereit!

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem hellbraunen und weißen Zucker vermengen. Dies geschieht am besten mit einem elektrischen Mixer. Schlagt die Mischung für etwa 3-5 Minuten, bis sie leicht und fluffig ist. Der süßliche Duft wird euch bereits den Appetit anregen und das Herz höher schlagen lassen!

Step 3: Eier und Vanille einarbeiten
Nun die Eidotter und den Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Diese Zutaten gut einrühren, bis alles vollständig vermischt ist. Dies sorgt für eine reichhaltige und feuchte Basis, die das Aroma der Schokoladen-Kirsch-Kekse verstärkt. Kratzt dabei die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Step 4: Trockene und nasse Zutaten kombinieren
Langsam die vorbereitete Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Währenddessen auf niedriger Stufe weiterrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Vermeidet es, den Teig zu übermixen, da die Kekse sonst zäh werden könnten. Euer Keksteig sollte jetzt eine dicke, homogène Konsistenz haben.

Step 5: Kekse formen
Den Teig in gleich große Portionen aufteilen und zu etwa 32 kleinen Kugeln formen. Mit einem Teelöffel oder der Hand ausformen und dann mit einem ¼ Teelöffel in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken. Diese Kekse für eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Step 6: Backen
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die gekühlten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genug Abstand lassen. Die Kekse 9-11 Minuten backen, bis sie fest, aber noch leicht weich sind. Nach dem Backen ggf. die Vertiefungen erneut eindrücken, während die Kekse noch warm sind.

Step 7: Ganache zubereiten
In einem kleinen Topf die Schlagsahne erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt. Anschließend die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und eine glatte Ganache entsteht. Für ein Extra an Fruchtigkeit dann die Kirschkonfitüre unterrühren.

Step 8: Kekse füllen
Die gebackenen Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor ihr die Ganache in die Vertiefungen gebt. Mit einem Teelöffel oder einer Spritztüte die Schokoladen-Kirsch-Ganache gleichmäßig in die Öffnungen füllen. Die gefüllten Kekse zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

Expertentipps für Schokoladen-Kirsch-Kekse

Dough chillen: Kühlen Sie den Teig eine Stunde lang, um sicherzustellen, dass die Schokoladen-Kirsch-Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Genau abmessen: Verwenden Sie eine Küchenwaage für das Mehl. Ein Maßbecher kann variieren; 1 Tasse Mehl wiegt etwa 120-125 Gramm.
Re-indentieren: Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen, sollten Sie die Vertiefungen direkt wieder eindrücken, um Platz für die köstliche Füllung zu schaffen.
Ganache richtig zubereiten: Wenn die Ganache zu dick wird, einfach über einem Wasserbad etwas erwärmen, um die Konsistenz zu verbessern.
Variationen ausprobieren: Fühlen Sie sich frei, die Kirschkonfitüre durch andere Früchte zu ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen bei Ihren Schokoladen-Kirsch-Keksen zu entdecken.

Was passt zu Schokoladen-Kirsch-Keksen?

Es ist Zeit, ein rundum verführerisches Menü zu kreieren, das eure Sinne anspricht und den süßen Genuss perfekt ergänzt.

Vanilleeis: Der cremige, kühle Genuss harmoniert ideal mit der reichhaltigen Schokoladen-Kirsch-Füllung der Kekse. Die Aromen ergänzen sich und schaffen eine himmlische Kombination.
Frische Beeren: Eine Handvoll Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine fruchtige Frische ins Spiel. Ihr süßer, saftiger Geschmack entzieht den Keksen die Schwere und sorgt für Balance.
Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder ein milder Kaffee runden das Geschmackserlebnis ab. Die bitteren Noten harmonieren hervorragend mit der süßen Schokolade und den fruchtigen Kirsch-Aromen.
Sahne-Topping: Eine leichte Sahnehaube macht die Kekse noch luxuriöser. Die sanfte Süße und der luftige Charakter der Sahne ergänzen die intensiven Aromen perfekt.
Fudge-Sauce: Ein Tropfen warmes Fudge ist der ultimative Genuss! Diese extra Schokoladenlage wird die Kekse unwiderstehlich machen und jeden Schokoladenliebhaber begeistern.
Nussmix: Geröstete Nüsse bringen einen knackigen Kontrast zum weichen, fudgy Keksteig. Sie sorgen für zusätzliche Textur und duftige Aromen, die das Erlebnis abrunden.

Bereite die Schokoladen-Kirsch-Kekse im Voraus vor!

Diese Schokoladen-Kirsch-Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, was euch an hektischen Tagen viel Zeit spart. Ihr könnt die Teigkugeln bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass sie beim Backen ihre Form beibehalten. Einfach die gekühlten Teigkugeln nach Belieben einlegen und weitermachen, wenn die Zeit es erlaubt. Auch die Ganache kann vorab zubereitet und luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – einfach vor dem Füllen leicht erwärmen, falls sie zu fest geworden ist. Wenn es Zeit ist, die Schokoladen-Kirsch-Kekse zu genießen, müsst ihr lediglich die Kekse backen, füllen und kühl stellen, und schon erhaltet ihr ein köstliches Ergebnis, das ebenso lecker wie frisch zubereitet ist.

Variationen der Schokoladen-Kirsch-Kekse

Verleiht euren Schokoladen-Kirsch-Keksen eine persönliche Note und entdeckt neue Geschmackserlebnisse mit diesen einfachen Anpassungen.

Fruchtige Alternativen: Tauscht die Kirschen gegen Himbeeren oder Erdbeeren aus, um eine fruchtige Explosion zu erleben. Jede Beere bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit sich und sorgt für eine erfrischende Wendung.
Nussige Crunch: Fügt gehackte Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse hinzu, um den Keksen eine angenehme Knusprigkeit zu verleihen. Die Kombination von Schokolade und Nüssen ist eine himmlische Mischung, die das Geschmackserlebnis bereichert.
Weiße Schokolade: Verziert die Kekse mit einem Schokoladenguss aus weißer Schokolade für einen hübschen Farbkontrast. Diese süße Note harmoniert wunderbar mit der dunklen Schokolade und dem Kirschgeschmack.
Vegane Option: Ersetzt die Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser) für eine vegane Variante. Das macht diese Kekse für alle zugänglich und behält dennoch die köstliche Textur bei.
Geschmacksausbau: Fügt einen Teelöffel Espresso-Pulver zur Mehlmischung hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Die subtile Kaffeennote hebt die süßen Aromen hervor und macht die Kekse noch interessanter.
Schärfe hinzufügen: Für diejenigen, die es etwas würziger mögen, könnt ihr eine Prise Cayennepfeffer oder Zimt in den Teig einmischen. Diese kleine Herzwärme wird eure Geschmacksknospen überraschen und für unvergessliche Kekse sorgen.
Lebensmittelfarbe: Nutzt rote Lebensmittelfarbe in der Ganache für einen extra Hingucker, der perfekt zu besonderen Anlässen passt. Sieht toll aus und macht den Genuss gleich noch festlicher!
Pudding-Mischung: Fügt der Keksmischung etwas Schokoladenpudding-Pulver hinzu, um die Kekse noch fudgy und schokoladiger zu machen. Der zusätzliche Feuchtigkeitsfaktor sorgt für ein extrem saftiges Ergebnis und jede Menge Schokoladengenuss.

Lange Rede, kurzer Sinn: Es gibt so viele Möglichkeiten, diese köstlichen Schokoladen-Kirsch-Kekse ganz nach eurem Geschmack zu gestalten. Probiert einige dieser Varianten aus und überrascht eure Lieben!

Lagerung und Einfrieren von Schokoladen-Kirsch-Keksen

Raumtemperatur: Die Kekse können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit die Kekse in den Kühlschrank stellen. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch, brauchen aber vorher etwas Zeit, um auf Zimmertemperatur zu kommen.

Einfrieren: Den Keksteig kann man bis zu 2 Wochen im Gefrierfach lagern. Formate die Teigkugeln, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst.

Wiederausbacken: Um die Kekse nach dem Einfrieren zu genießen, backe sie bei 175°C für 10-12 Minuten frisch im Ofen. So sind sie wieder lecker und haben die perfekte Konsistenz!

Schokoladen-Kirsch-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Kirschen für diese Kekse aus?
Ich empfehle, frische Kirschen zu verwenden, die fest und glänzend sind, ohne dunkle Stellen. Wenn ihr auf die Kirschkonfitüre zurückgreift, wählt eine, die aus hochwertigen Zutaten besteht und frei von Konservierungsstoffen ist, um den besten Geschmack zu garantieren.

Wie sollte ich die Schokoladen-Kirsch-Kekse am besten lagern?
Die Kekse können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn ihr sie länger frisch halten möchtet, bewahrt sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Lasst sie vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen, damit sie wieder weich und schmackhaft sind.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Auf jeden Fall! Den Keksteig könnt ihr bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahren. Formt die Teigkugeln und legt sie auf ein Backblech, um sie einzufrieren, bevor ihr sie in einem Gefrierbeutel lagert. Wenn ihr Lust auf frische Kekse habt, backt sie bei 175°C für 10-12 Minuten direkt aus dem Gefrierfach.

Wie kann ich das Abrutschen der Kekse beim Backen vermeiden?
Um sicherzustellen, dass die Kekse ihre Form behalten, ist es wichtig, den Teig vor dem Backen für mindestens eine Stunde zu kühlen. Zudem ist eine ausreichende Menge an Mehl entscheidend; ich empfehle, eine digitale Küchenwaage zu verwenden, um die genaue Menge abzuwiegen – pro Tasse sollten es etwa 120-125 Gramm sein.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Schokoladen-Kirsch-Kekse enthalten Eier und Butter, was sie für Veganer ungeeignet macht. Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Flachseier und die Butter durch vegane Alternativen ersetzen. Bei Nussallergien sollte man darauf achten, dass in der Schokoladenmarke keine Nüsse enthalten sind.

Wie lange bleibt die Ganache frisch?
Die ganache, die in die Kekse gefüllt wird, hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Wenn sie zu dick wird, könnt ihr sie über einem Wasserbad leicht erwärmen, um die ideale Konsistenz wiederherzustellen.